Une SICA en Gestion Directe

La SICA (Société d'Intérêt Collectif Agricole) Fromagerie du Val d'Aillon est en "gestion directe", ce qui signifie que ce sont les producteurs qui s'occupent de la gestion administrative, financière et stratégique de l'entreprise. Ils emploient des salariés pour la fabrication, la vente des fromages et l'animation de l'espace visite.

Chaque mois, le lait est payé par un acompte (modulé par le paiement à la qualité) et, à la fin de l'année, s'ajoute un complément de prix, variable selon le fonctionnement et les résultats de l'année écoulée.