Fromages des Bauges et Produits Frais

Né dans le Val d'Aillon de l'imagination de notre fromager, le Monpela est fabriqué depuis 1995.
C'est une exclusivité de notre fromagerie.

Il appartient à la famille des "pâtes pressées non cuites à croûte lavée".
Fabriqué au lait cru entier, ce fromage de 2kg nécessite 20l de lait.

Au cours de son affinage de 5 semaines (à 12°C), le Monpela fait l'objet de soins attentifs.
Il est retourné et lavé 2 à 3 fois par semaine afin d'obtenir une croûte lisse et orangée.
C'est un fromage avec une texture souple et onctueuse et une saveur à la fois tendre et affirmée. Le Monpela est un fromage de plateau aussi idéal pour la fonte (raclette, tartiflette, fondue)

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