Recettes "Des Aillons" à base de fromages des Bauges

700 grs de gruyère Margériaz.
300 grs de Monpela.
200 grs de Tome des Bauges.
6 verres à vin de Chignin.
1 pain de campagne.
1 gousse d'ail.
1 caquelon et réchaud pour fondue [*].


Comment faire:

Couper le fromage en petits dés ou le râper.
Couper le pain en dés.
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail.
Verser le vin et le porter à ébullition.
Faire fondre le fromage en l'intégrant progressivement au vin tout en remuant.
Lorsque l'on obtient une pâte homogène et lisse, la fondue est prête.
Allumer le réchaud et placer le caquelon dessus. Penser à remuer la fondue de temps en temps.


[*] Des appareils à fondue peuvent être loués à la fruitière.