Recettes "Des Aillons" à base de fromages des Bauges

Nombre de personne: 5
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1h30 mn

INGREDIENTS :

1 Tome des Bauges entière
1 verre de cidre (doux ou brut)
7 pommes reinette

PREPARATION :

Retirer la croûte supérieure du fromage,
Faire 5 trous d'un diamètre égale à 2 pouces,
Remplir chaque trou de cidre,
Entourer la Tome des Bauges d'aluminium de façon
       à consolider la croûte inférieure,
Disposer la Tome dans un plat allant au four,
Mettre au four pendant 1h30 à 150°C.
Quand toute la pâte de la Tome des Bauges est coulante,
       la verser sur les pommes reinette préalablement épluchées et couper en morceaux.