Recettes "Des Aillons" à base de fromages des Bauges

INGREDIENTS :

              20cl d'eau
               20 sucre
              20 cl de crème
              120 grs de beurre salé

COMMENT FAIRE:

Faire un caramel dans une casserole avec l'eau, le sucre et 30 grs de beurre salé.

Au bout d'une 20ène de minute (être attentif à la coloration de caramel), dès que le caramel brunit, retirer la casserole du feu et y incorporer, tout en remuant, le reste du beurre et la crème.

Verser la préparation dans un recipient et laisser refroidir au réfrigirateur.