Tartiflette au Monpela

Ingrédients

- 1 kg de pommes de terre
- 800 gr de Monpela
- 400 gr de dés de poitrine fumée
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 5 cl de vin Chignin
- 10 cl de crème
- 1 noix de beurre

Comment faire ?

- Éplucher les pommes de terre, les couper en petits dés et les faire blanchir à l'eau bouillante salée
- Couper les oignons en lamelles et les faire revenir à la poêle dans du beurre
- Ajouter les pommes de terre et les lardons
- Verser le vin, ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et laisser cuire le tout jusqu'à légère coloration
- Disposer le contenu de la poêle dans un plat à gratin et recouvrir avec le Monpela écroûté et coupé en
tranches épaisses
- rajouter la crème
- Mettre au four à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu